Dans un contexte de fortes actualités autour des enjeux de résilience et de souveraineté, à l’échelle nationale et européenne, tous les acteurs ont un rôle à jouer pour engager la transition agricole et alimentaire.
La restauration collective représente 300 000 emplois en France qui ont pour mission de nourrir 10 millions de personnes par jour(1).
Chefs de cuisine, agents de restauration, cuisiniers… Toutes et tous sont les pivots d’un système alimentaire plus juste et plus sûr. C’est pourquoi, nous devons défendre une restauration collective durable qui a pour mission de nourrir mais aussi de prendre soin des hommes et de la planète.
Avec le concours Le Bon en Avant, nous sommes convaincus que l’implication de tous, et des chefs en particulier, est centrale pour permettre un accès équitable à une alimentation de qualité.
